A mon tour

Salade d'oranges et échalotes en entrée

Pour 4 personnes:

6 oranges
2 échalotes
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre, paprika doux

Peler les oranges à vif et les découper en tranches. Récupérer le jus qui aura coulé et le mélanger à l'huile et au vinaigre. Émincer les échalotes, les mélanger à la sauce, et répartir sur les tranches d'oranges.
Poivrer et saupoudrer de paprika.
A deguster très frais

Comme légume, un crumble à l'italienne

Pour 4 personnes

7 belles tomates
2 boules de mozzarella
2 cuillerées à soupe de basilic haché
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre, muscade

Pour la pâte à crumble

50g de parmesan rapé
2 biscottes briochées type "gourmande"
50g de pignons
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°
Préparez la pâte :emiettez les biscottes finement.
Déposez les dans un grand bol. Ajoutez les pignons, l'huile d'olive et le parmesan. Mélangez à la cuillère. Réservez.
Coupez la mozzarella en tranches fines.
Lavez les tomates et retirez le pédoncule; coupez les en tranches.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive sur feu vif et ajoutez les tranches de tomate.Saisissez les pendant environ 5 minutes. Salez, poivrez,ajoutez la muscade et mélangez.
Verser le contenu de la poêle dans un moule à gratin.
Parsemez de la moitié du basilic.
Recouvrez des tranches de mozarrella et parsemez le reste du basilic, puis couvrez avec la pâte à crumble.Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
Servez bien chaud afin que le fromage reste fondant.

Bon appétit



Manata

Merci Manata çà me donne envie ,je testerai prochainement

hummmmmmm ! je sens que je vais avoir des choses à tester !

en échange je vous donne ma recette de salade "orientale" qui a toujours beaucoup de succès. Je crois que certaines brodeuses l'ont testée

- un chou chinois
- 2 oranges
- 2 pommes
- 1 belle poignée de raisins secs
- quelques batonnets de surimi ou des crevettes décortiquées (ou les deux)
- assaisonnement : huile d'olives - bon vinaigre - sel - gingembre en poudre


- émincer très finement le chou chinois et le mettre dans un Grand saladier. Je n'utilise en général pas tout car çà fait beaucoup de volume.

- peler les oranges à vif mais on peut aussi laisser la peau, ou une peau sur deux pour la déco et les couper en très fines tranches. Recueillir le jus qui pourrait s'échapper. Mettre tout çà sur le chou

- éplucher les pommes et les couper aussi en tranches fines

- couper les batonnets de surimi en 2 ou 3 et les émincer très finement

mettre le tout dans le saladier, sans oublier les raisins secs

saupoudrer le tout de gingembre en poudre.

préparer l'assaisonnement avec de l'huile d'olives et un très bon vinaigre. Saler légèrement et verser l'assaisonnement dans le saladier. Inutile de mettre beaucoup d'huile, les oranges vont rendre du jus.

mélanger rapidement le tout

à préparer si possible un bon moment avant pour que les ingrédients s'imprègnent bien de la vinaigrette et du jus des oranges.

bon appétit

merci Quaquie