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 Vos meilleures recettes Thermomix/Cook'in

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Anael
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MessageSujet: Vos meilleures recettes Thermomix/Cook'in   Dim 2 Mar - 12:03

J'aimerais utiliser plus souvent le mien  merci  les filles

 bisous

PS : cet après-midi je vous mets deux recettes que je fais de temps en temps, pour vos toasts apéritifs : tapenade et rillettes aux deux saumons
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Anael
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MessageSujet: Re: Vos meilleures recettes Thermomix/Cook'in   Dim 2 Mar - 13:14

Rillettes moelleuses aux 2 saumons (pour 450g de produit fini)



Ingrédients :

300g de saumon frais détaillé en morceaux de 2cms
500g d'eau tiède (pour la cuisson)
7 demi jus de citron
sel fin, poivre de Cayenne
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de ketchup
1 jaune d'oeuf
30g huile de pépin de raisin
30g de fromage blanc
100g de saumon fumé concassé
1 quart de botte de ciboulette ciselée

Procédé :

Dans le bol verser 500g d'eau tiède 5mns 120° Vitesse 2

Disposer les morceaux de saumon dans le panier en inox et mettre le couvercle 5mns 120° Vitesse 2

Débarrasser le saumon dans un petit cul de poule et réserver au frais

Dans le bol propre mettre le jus de citron, 2 pincées de sel fin, 2 pincées de piment de Cayenne, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de ketchup et le jaune 1 mn Vitesse 6

Incorporer l'huile de pépin de raisin par le hublot 30 secondes Vitesse 6

Ajouter le fromage blanc et le saumon fumé 30 secondes Vitesse 6

Ouvrir le couvercle positionner le fouet, ajouter le saumon refroidi et la ciboulette ciselée 30 secondes Vitesse 3

Autre application :

Possible de dresser en poche munie de la grosse douille cannelée en augmentant le temps dans la dernière étape.
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Anael
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MessageSujet: Re: Vos meilleures recettes Thermomix/Cook'in   Dim 2 Mar - 14:50

Tapenade (pour 340g de produit fini)

Ingrédients :

200g d'olives noires dénoyautées
20g de filet d'anchois à l'huile
40g de thon au naturel
20g de câpres
Poivre du moulin
1/2 botte de basilic
60g d'huile d'olive (6cl)

Placez les olives dans le bol puis le panier inox au-dessu.
Réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 7

Retirez le panier inox, incorporez le reste des ingrédients sauf l'huile puis remettez le panier inox.
Réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 7

Retirez le panier inox, ajoutez l'huile puis remettez le panier inox.
Réglez le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 8 (à refaire une fois, si on préfère un mélange plus homogène)
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