Flan de jambon à la tomate

300 gr de talon de jambon blanc
4 oeufs
1 petite boite de concentré de tomate
2,5 dl de lait - 40 gr de farine
75 gr de beurre - noix de muscade - sel - poivre - herbes
1 pâte brisée ou feuilletée

Four 200 ° - Cuisson 40 mn - Préparation 20 mn

. Dans une grande casserole faire fondre le beurre et incorporer la farine, remuer au fouet 5 mn et verser le lait froid d'un coup en fouettant et laisser cuire à petite ébullition pendant 8 mn en fouettant toujours doucement (c'est une béchamel quoi !) Saler, poivrer et retirer du feu.
Ajouter de la noix de muscade et le concentré de tomate et remuer à nouveau.

. Hacher le jambon.

. Battre les oeufs en omelette

. Ajouter le jambon haché à la béchamel tomatée et les oeufs et remuez pour bien amalgamer.

Foncer une tourtière avec la pâte à tarte de votre choix sans oublier de la piquer, verser la préparation dessus.

. Parsemer la surface d'un peu de râpé, de la chapelure pour une jolie croute craquante

Pour ceux qui aiment, ne pas hésiter à mettres des herbes de provence et/ou de la persillade c'est absolument délicieux.

une autre utilisation des talons de jambon! merci

Voilà une bonne recette pour ce soir, il me reste un talon de jambon ! la galette !

ça a l'air bon

merci pour cette recette super facile , pile pour moi.