On récolte lors d'une journée ensoleillée dès que la rosée du matin s'est évaporée, afin d'éviter qu'une trop grande humidité ne fasse pourrir les semences pendant la période de conservation.
Une fois récoltées (attendre la maturité complète), faites sécher les graines sur du papier journal à l'ombre ou bien dans une pièce aérée pendant une petite semaine.
Evitez de les stocker dans des boites métalliques, dans des pots en verre qui ne sont pas très hermétiques ou bien dans des sacs plastiques car les graines gardent un peu d'humidité et la condensation pourrait les faire pourrir.
Notez bien le nom, les variétés et la date de la récolte.
Le mieux est de conserver ses graines en bas de son réfrigérateur dans le bac à légumes dans des enveloppes en papier.